در غذاهای تخمیری که بدون فرایند تخمیر تولید می شوند از آنزیم ، اسید و ترکیباتی که در حین تخمیر طبیعی تولید می شوند، استفاده می شود. تولید پنیر های تازه، سوسیس و سس سویا بدون تخمیر امکان پذیر است اما در این شرایط عطر و طعم این محصولات با محصولات اصلی تخمیر بسیار متفاوت است.
۱-۲-۱-۶- ارزش اقتصادی:
در اکثر موارد ارزش اقتصادی غذاهای تخمیری بسیار بالاتر از ماده خام اولیه و استارتر مصرفی می باشد به طور مثال ماده اولیه تمام پنیرهای تولیدی شیر می باشد که ارزش اقتصادی شیر در مقایسه با پنیر بسیار کم است.(۶۱)
۱-۳- باکتری های اسیدلاکتیک:
این باکتری ها گرم مثبت و بدون اسپور هستند. به شکل های کوکسی، باسیل و کوکوباسیل یافت می شوند و نسبت G+C آنها ۵۳ درصد است، تحمل اسید، کاتالاز منفی،غیر متحرک بودن از ویژگی های آن ها است ودر خصوصیات ژنتیکی، بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی مشابه هستند. وجه تمایز آنها از سایر باکتری هایی از قبیل باسیلوس، لیستریا و بیفیدوباکترها که اسید لاکتیک تولید می کنند وجود تفاوت های فراوان فنوتیپی وژنوتیپی می باشد. (۵۸،۴۱،۶۱)
این باکتری ها بر اساس متابولیسم قند تقسیم بندی می شوند و در این مسیر گلوگز را به اسید لاکتیک، یا
ترکیبی از اسید لاکتیک، CO₂ و اتانول تبدیل می کنند.
باکتری های اسید لاکتیک در شرایط بی هوازی رشد می کنند البته در حضور اکسیژن نیز قادر به رشد هستند و به آن ها بی هوازی های اختیاری می گویند.
بسیاری از گونه های باکتری های اسید لاکتیک به عنوان میکروارگانیسم های ایمن ( (GRAS به رسمیت
شناخته شده اند و چندین گونه از این باکتری نیز توسط استاندارد ایمنی غذای اروپا (EFSA) ایمن شناخته شده اند.(۹ ،۵۸، ۲۵، ۲۴،۲۶)
گرچه آن ها فاقد کاتالاز هستند ولی سوپراکسیدازدسموتاز دارند و به واسطه ی آن قادر به خنثی کردن اثر سمی همه ی رادیکال های پراکسید هستند.
بسیاری از جنس های این باکتری، اسید لاکتیک را به عنوان محصول اولیه، ثانویه یا نهایی تولید می کنند اصطلاح اسید لاکتیک باکتری به طور ویژه برای جنس های راسته ی Lactobacillales که شامل: لاکتوباسیلوس، لوکونوستوک، پدیوکوکوس، استرپتوکوکوس، وانوکوکوس، کارنوباکتریوم، تتراجنوکوکوس، واگوکوکوس و وایسلا به کار می رود.

از آنجائیکه انرژی آن ها فقط از طریق متابولیسم قند تامین می شود حضور آن ها در محیط، محدود به حضور قند می باشد. باکتری های اسید لاکتیک معمولا بدلیل نیازهای تغذیه ای بالا و در واقع بدلیل آنکه فقط قادر به رشد در محیط های غنی از مواد غذایی و محیط های غنی سازی شده تحت شرایط خاص می باشند بعنوان باکتری های پر توقع یا مشکل پسند نیز شناخته می شوند گرچه برخی از جنس های این باکتری حتی در محیط هایی که از نظر مواد غذایی در سطح ایده آلی نمی باشند قادر به رشد هستند بنابراین این باکتری ها در همه جا یافت می شوند. علاوه بر این، تعدادی از باکتری های اسید لاکتیک مثل گروهی که اغلب در غذاهای تخمیری وجود دارند قابلیت رشد در محیط های نامناسب را دارا می باشند. تنوع زیستی باکتری های اسید لاکتیک باعث شده است که این گروه نه تنها در مواد گیاهی، شیر و گوشت وجود داشته بلکه در محلول نمک، غذاهایی با PH پایین و محیط های الکلی وجود داشته و قادر به رشد می باشند. (۶۱)
اغلب باکتری های اسید لاکتیک به طور آزاد زندگی می کنند و بیماری زا نیستند ولی برخی از آن ها بیماری زای فرصت طلب هستند.
باکتری های اسید لاکتیک در شیر و فراورده های شیر یافت می شوند و در فساد مواد گیاهی نیز دخیل هستند.
آن ها فلور نرمال انسان را تشکیل داده و در حفره ی دهان، روده و واژن نقش مفیدی را ایفا می کنند. (۳۹،۶۱)
۱-۳-۱- نقش باکتری های اسید لاکتیک در صنایع غذایی:
در بین گروهای مهم میکروارگانیسم ها، باکتری های اسید لاکتیک در تخمیر غذا ها استفاده می شوند. آنها به عطر و طعم محصولات تخمیری کمک کرده و با تولید مهار کننده های رشد و مقدار زیادی اسید لاکتیک مانع رشد باکتری های فاسدکننده غذا می شوند.
اسید لاکتیک باکتری ها سبب تولید پنیر، ماست، کره، خامه، سوسیس، زیتون، خیارشور و کلم شور تخمیری می شوند و همچنین سبب فساد نوشیدنی های الکلی و گوشت نیز می شود.
۱-۳-۲- متابولیسم باکتری های اسید لاکتیک:
باکتری های اسید لاکتیک بر اساس الگوی تخمیر قندشان به ۲ دسته تقسیم می شوند:
۱-۳-۲-۱- باکتری های اسید لاکتیک هموفرمنتاتیو^[۲] (همگن)
بیش از ۹۰ درصد از سوبسترای قندی منحصرا به اسید لاکتیک تبدیل می شود. ۱۵ نوع لاکتوباسیلوس در این گروه وجود دارند که برخی دارای چندین زیرگونه می باشد برای مثال زیر گروه ۱: شامل چهار گونه لاکتوباسیلوس دلبروکی ^[۳] است. که شامل لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس، لاکتیس، دلبوریکی و ایندیکوس می باشد. (۲۷)
زیر گونه ۲: شامل لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس^[۴] می باشد. این باکتری ها در صنعت اهمیت دارند و به علت وجود گونه های مختلف نقش مهمی در سلامت و تغذیه به عهده دارند که این امر به دلیل اثر بر فلور نرمال بوده است.(۲۱)
این باکتری ها گلوکز را بر اثر تخمیر به بیش از ۸۵ درصد اسید لاکتیک تبدیل می کنند و هگزوزها را نیز به اسید لاکتیک تبدیل می کنند . ولی قند پنتوز را نیز تخمیر نمی کند. این باکتری ها فاقد آنزیم گلوکز -۶ فسفات دهیدروژناز و ۶- فسفو گلوکونات دهیدروژناز است.
و اغلب گونه های انتروکوکوس، لاکتوکوکوس، پدیوکوکوس، استرپتوکوکوس، واگوکوکوس و تتراجنوکوکوس نیز در این گروه قرار دارند.
در شرایطی که گلوگز زیاد و اکسیژن محدود باشد باکتری های همولاکتیکی توسط روش (امبدن مایرهف) یک مول گلوکز را به دو مول پیروات تبدیل می کند. تعادل ردکس درون سلول برای اسید لاکتیک ها با
اکسیداسیون NADH و احیای پیروات ثابت نگه داشته می شود. بازده این فرایند ۲ مول ATP است.(شکل۱) باکتری های هموفرمنتاتیو اجباری در ۴۵ درجه سانتی گراد رشد کرده ولی فاقد رشد در ۱۵ درجه سانتی گراد است. (۲۱)
۱-۳-۲-۲- باکتری های اسید لاکتیک هتروفرمنتاتیو^[۵] (نا همگن)
شامل لوکونوستوک، برخی از لاکتوباسیل ها، وانوکوکوس و گونه های وایسلا می باشد. تفاوت واضح بین این دو گروه سطوح آنزیم آن هاست. باکتری های اسید لاکتیک از یکی از این مسیر ها استفاده می کنند ( بطوریکه یا تخمیر بصورت همگن و یا تخمیر به صورت ناهمگن انجام می شود) هر چند که برخی از گونه ها امکان استفاده از هر دو مسیر را دارند (هموفرمنتاتیو اختیاری).
هتروفرمنتاتیو اجباری: در اثر تخمیر گلوکز را به اسید لاکتیک، اسید استیک، اتانل و دی اکسید کربن تبدیل می کنند. با تخمیر پنتوز اسید لاکتیک و استیک بوجود می آید. در محیط کشت حاوی گلوکز به آهستگی رشد می کند و درجه حرارت مناسب رشد آن ها ۳۵ -۱۰درجه سانتی گراد است. این گروه دارای ۲ آنزیم گلوکز ۶- فسفات دهیدروژناز و ۶- فسفو گلوکونات دهیدروژناز است و هگزوز را از روش امبدن- مایرهوف به اسید لاکتیک تبدیل می کند. این گروه دارای ۳ زیر گروه است.
زیر گروه۱: شامل لاکتوباسیلوس پلانتاروم ^[۶] و لاکتوباسیلوس پنتوسوس ^[۷] است. پلانتاروم شامل تعداد زیادی زیرگونه است.
زیر گونه ۲: شامل لاکتوباسیلوس کازئی ^[۸] است که در منابع زیادی چون فراورده های لبنی، علوفه ، دهان، روده انسان و فاضلاب وجود دارد..
زیر گونه ۳: شامل لاکتوباسیلوس کورواتوس^[۹] و لاکتوباسیلوس باواریکوس ^[۱۰] می باشد.
زیر گونه کازئی وسیع تر ومتنوع تر از زیر گروه های دیگر است. (۲۱)
شکل ۱-۱- روش تخمیر همولاکتیکی در باکتری های اسیدلاکتیک
در تخمیر هترولاکتیکی از روش پنتوز فسفات استفاده می شود همچنین روش دیگر پنتوز فسفوکتولاز است. یک مول گلوکز- ۶ –فسفات توسط آنزیم دهیدروژناز به ۶- فسفوگلوکونات تبدیل شده و سپس دکربوکسیله شده و بازده آن یک مول CO2است. در نتیجه پنتوز- ۵- فسفات به یک مول گلیسرآلدهید فسفات(GAP) و یک مول استیل فسفات شکسته می شود. در نتیجه گلیسرآلدهید فسفات در مسیر همولاکتیکی به لاکتات تبدیل شده است و استیل فسفات با واسطه ی استیل کوآنزیم آ و استالدئید به اتانول تبدیل می شود.(شکل ۲) (۶۱)
شکل۱-۲- روش تخمیر هترولاکتیکی باکتری های اسید لاکتیک
۱-۴- لاکتوباسیل ها:
باکتری های گرم مثبت، میکروآئروفیل یا بی هوازی های اختیاری هستند. آنها بخش عمده باکتری های اسیدلاکتیک را تشکیل می دهند. لاکتوباسیل ها کاربرد فراوانی در صنعت غذاهای تخمیری دارند و از آنجایی که این باکتری ها به طور طبیعی در مواد غذایی مختلف وجود دارند از زمان های گذشته به عنوان نگه دارنده های طبیعی غذاهای سنتی مورد توجه بوده است. نگه داری غذا بوسیله آن ها به تولید اسید و دیگر ترکیبات ضد میکروبی مربوط می باشد. تولید اسید لاکتیک توسط این باکتری ها، محیط شان را اسیدی می کند که از رشد برخی باکتری های مضر نیز جلوگیری می کند. در انسان در واژن و دستگاه گوارش انسان یافت می شوند و به صورت همزیست نیز زندگی می کنند و بخش کوچکی از فلور نرمال روده را تشکیل می دهند. بسیاری از گونه ها در تجزیه ی مواد گیاهی پیشرو هستند.
جنس لاکتوباسیلوس شامل بیش از ۸۰ گونه مختلف می باشد.
۱-۵- طبقه بندی لاکتوباسیل ها:
خانواده لاکتوباسیل ها تعداد زیادی از جنس ها و سوش ها را شامل می شود که خواص متعددی دارند. جنس لاکتوباسیل دارای بیش از ۱۲۵ سویه و اشتقاق گسترده ای از ارگانیسم ها است.
جنس لاکتوباسیلوس Polyphyletic به همراه جنس Pediococcus ، از گروه L.casei اشتقاق می یابند.
و گونه های L.reuteri ,L.salivarius , L.acidophilus نماینده سه سوش هستند.
در سال های اخیر عضو دیگری از جنس لاکتوباسیلوس ( به طور معمول به عنوان لوکونوستوک شناخته می شود) دوباره در جنس Atopobium طبقه بندی شده است.
Leuconostoc ,Oenococcus ,Weissella ,Carnobacterium و اخیرا گونه ای از پدیوکوکوس به نام P.dextrinicus در گروه لاکتوباسیلوس طبقه بندی شده اند. (۱۹)
Phylum: Firmicutes
Class: Bacilli
Order: Lacobacillules
Family: Lactobacillaceae
Genus: Latobacillus
اولین بار Orla Jensen بر اساس فعالیت تخمیری و نوع اسید لاکتیک تولید شده از گلوکز لاکتوباسیل ها برای را به ۳ گروه طبقه بندی کرد:
ترموباکتریوم: که در ۳۵ درجه سانتی گراد رشد کرده ولی در ۱۵ درجه سانتی گراد قادر به رشد نمی باشد. این گروه شامل ۸ لاکتوباسیل می باشند مثل لاکتوباسیلوس بولگاریکوس، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و …..
استرپتوباکتریوم: در دمای ۱۵ درجه رشد می کنند ولی دمای مناسب رشد آن ها ۳۰ درجه سانتی گراد است این گروه شامل لاکتوباسیلوس کازئی وپلانتاروم است.
بتاباکتریوم: به اسید زیاد مقاوم هستند. دردرجه حرارت ۳۵-۱۰ رشد می کنند. همه ی لاکتوباسیل های این گروه هترولاکتیک می باشند.
۱-۶- تاریخچه لاکتوباسیل ها:

پست مستقیم

پر هزینه
تصویری از این رسانه دارند به گونه ای است که آن را « نامه آشغالی » می خوانند

انعطاف پذیری
امکان اختصاصی کردن
تبلیغ به طور کامل به دست مخاطب می رسد

تابلوهای آزاد راه ها (بیل بوردها)

از نظر گزینش مخاطب نمی تواند از اقدام زیادی نماید

انعطاف پذیر ، هزینه پایین ، رقابت در دادن پیام اندک است ، جایگاه پیام را می توان انتخاب کرد و آن را در معرض دید بسیاری قرار داد.

۲-۱-۳ -۳ – ۳ : فروش شخصی:
فروش شخصی در بعضی از مراحل خاص فرایند خرید و مخصوصاً برای ایجاد رجحان انتخاب در خریداران و متقاعد ساختن و وادار کردن شان به اقدام مؤثرترین ابزار پیشبردی است. (کاتلر و آرمسترانگ، ۱۳۷۹ : ۵۹۷)

(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

فروش حضوری، ارتباط حضوری دو طرفه بین نماینده شرکت و یک خریدار بالقوه است. وظیفه فروشنده آن است که به شکل صحیحی نیازهای خریدار را درک کند. آن را با محصول یا محصولات شرکت مقایسه و سپس مشتری را برای خرید ترغیب می کند ( ابراهیمی، ۱۳۸۰، صفحه ۲۹).
داشتن نیروی فروش با تجربه و قابل ، با فن بیان قوی برای رقبا بسیار مشکل تر از داشتن یک راهبرد تبلیغی و با قیمت گذاری است ( Geravens , 1989 ,544 ).
چهار رمز موفقیت در ارتباطات فروش حضوری عبارت است از :
شکل ۲- ۸ : رمز موفقیت در ارتباطات فروش (بلوریان تهرانی، ۱۳۸۱: ۱۷۴)
۲-۱-۳ -۳ – ۴ : روابط عمومی^[۱۵]
روابط عمومی عبارت است از مدیریت ارتباط بین سازمان و جوامع مرتبط با او .
بنا به تعریف دیگر، روابط عمومی عبارتست از تلاش برای استفاده از « ایجاد اشتهارد و معروفیت » و دیگر شکلهای ارتباطی که وجهی برای آنها پرداخت نمی شود و برای این طراحی شده اند تا از شرکت و محصولات آن تصویری مثبت ارائه دهند . ( Harrel & Frazier , 1999:184 (
۲-۱-۳ -۳ – ۵ : بازاریابی مستقیم:
در بازاریابی مستقیم، فروشنده در رسانه های عمومی برای تبلیغات استفاده می کند تا بتواند با خریدار رابطه ای مستقیم بر قرار کند. معمولاً این روش باعث می شود که مصرف کننده به صورت مستقیم واکنش نشان دهد. ( محمدیان، ۱۳۸۲، ۲۸۸)
شیوه های اصلی ایجاد ارتباط در بازاریابی مستقیم عبارتند از : بازاریابی از طریق پست مستقیم، بازاریابی با دفترچه فهرست بها (کاتالوگ)، بازاریابی از راه دور یا با تلفن، بازاریابی از طریق واکنش مستقیم به تبلیغ تلویزیون، بازاریابی دکه ای، بازاریابی در شبکه.
۲-۱-۳ -۳ – ۶ : عوامل مؤثر بر ترکیب ترفیع :
یکی دیگر از وظایف مهم در مدیریت بازاریابی، تعیین مؤثرترین ترکیب ترفیعی است. از عوامل مؤثر بر ترکیب ترفیع، چهار عامل در تصمیمات مدیریت تأثیر دارند که عبارتند از:
میزان پول در دسترس چگونگی ماهیت بازار چرخه عمر محصول ماهیت محصول

شکل ۲-۹ : عوامل مؤثر بر ترکیب ترفیع ( ابراهیمی، ۱۳۸۱، ۲۶ )
۲-۱-۳ -۳ – ۷ : انتخاب یک روش ارتقایی :
برای انتخاب یک روش ایفائی از نظر میزان تأثیر بر مشتری می توان آنها را به سه دسته تقسیم بندی کرد:
فروش حضوری
تبلیغات
روابط عمومی ، پیشبرد فروش

شکل ۲ -۱۰ : میزان تأثیر بر مشتری(David Mercer . 1996.314)
۲-۱-۳ -۴ : قیمت :
برخی تعاریف درباره قیمت عبارتند از:
قیمت: مقدار پولی است که برای کالا یا خدمات هزینه می شود.
قیمت: مجموع ارزشهایی است که مصرف کنندگان برای منافع ناشی از داشتن یا استفاده از کالا خدمات مبادله می کنند.
قیمت: آن چیزی است که برای تملک کالا یا خدمت هزینه میگردد. (عزیزی، ۱۳۸۰، ۴۰)
قیمت عامل عمده و مهمی است که بر انتخاب خریداران اثر میگذارد. قیمت تنها جزئی است از آمیخته بازاریابی که درآمد ایجاد می کند . تمام اجزاء دیگر هزینه زا هستند. (ونوس ، ۱۳۸۰ : ۴۰)
۲-۱-۴ : توزیع:
توزیع به زبان ساده یعنی رساندن محصول مورد نظر مشتری در زمان مطلوب به مکان^[۱۶] مورد نظر.
گستردگی حوزه توزیع و نقش آن در بازاریابی شرکتها و موفقیت آنها باعث شده است تا به این عنصر آمیخته بازاریابی توجه خاصی شود، به طوریکه یکی از مشکلات عمده کشورمان در امور اقتصادی و بازرگانی کاستیها و ضعفهای مربوط به شیوه توزیع است.
و مکان ساده ترین واژه در p4 است. در عین حال نقش بسیار مهمی را در آن بازی می کند. (Daivid Mercer.1996:283)
برای یک بنگاه فعال اقتصادی کشور نیز هر روز بیش از پیش اهمیت یک برنامه جدید برای مدیریت توزیع احساس می شود. با از بین رفتن امتیازات واحدهای دولتی نسبت به واحدهای غیر دولتی و با حذف انحصارات در جریان بستر سازی رشد برای بخش خصوصی و بالاخره با آزادسازی هر چه بیشتر اقتصاد و عزم آن برای توسعه صادرات غیر نفتی راهی جز فعالیت در یک شرایط رقابتی برای واحدهای اقتصادی تولید کالا و خدمات باقی نمی ماند و در این شرایط رقابتی دیگر « مدیریت توزیع » با شرایط انحصاری یا استراتژیکی کار ساز نیست و لذا باید در صدد تحول آن به مدیریت نوین توزیع که پیامدهای وسیعی بر جنبه های مختلف فعالیت در بنگاه در داخل یا خارج کشور دارد، برآمد. ( مارتین کریستوفر و دیگران، ۱۳۸۰ ،۹۴)
سالیان درازی بود که تولید کنندگان به عنوان شرکای برتر در امر توزیع، عنان کلیه رویه های بازاریابی را در اختیار خود گرفته بودند. اما هم اکنون در اثر تعدد روز افزون تعداد کالاهایی که برای تصاحب فضای محدود قفسه های فروشگاه ها با هم رقابت می کنند و همچنین با اطلاعات نسبتاً جامعی که از طریق اسکنرها در اختیار خرده فروشان قرار گیرد، تعادل قدرت کانالهای توزیع به نفع خرده فروشان تغییر یافته است.

۰۰۴/۰

خدمات اجتماعی شخصی و خانگی

۴۴۴/۱

۰۲۶/۰

خدمات عمومی

۳۹۸/۱

۰۱۶/۰

مأخذ: محاسبات محقق
فصل پنجم
نتیجه‌گیری و پیشنهادها
در فصل پیشین، بر اساس تحلیل پیوندها جایگاه و نقش بخش انرژی در اقتصاد ایران مورد بررسی قرار گرفت که در این بخش نتایج حاصل از این بررسی ارائه می‌شود. برخی از نتایج به دست آمده از تحقیق در قالب پیشنهادات ذکر می‌گردد. بنابراین این فصل از دو بخش تشکیل یافته است. بخش اول شامل نتایج تحقیق بوده و به جهت کاربردی بودن تحقیق، پیشنهادات تحقیق به صورت مستقل در بخش دوم بیان می‌شود.
(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت nefo.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

۵-۱ نتایج تحقیق
همانطور که ملاحظه شد در این تحقیق، نقش و جایگاه بخش انرژی بر اساس شاخص‌های پیوندی و با بهره گرفتن از روش نوین «استخراج فرضی» مورد بررسی قرار گرفت. در این تحقیق بخش انرژی شامل نفت خام، گاز طبیعی، صنایع تولید فرآورده‌های نفتی، سایر فرآورده‌های نفتی و کوره کک، برق و گاز است.
بر اساس نتایج حاصل از شاخص‌های پیوندی کلی، بخش انرژی پیوند مناسبی با اقتصاد ایران دارد اما در مقایسه با سایر بخش‌های اقتصادی از جایگاه مناسبی برخوردار نیست.
ضعف در ارتباط پسین در مقایسه با سایر بخش‌های اقتصادی ناشی از سطح بالای تکنولوژی در ایجاد صنایع پایین‌دستی مرتبط با بخش انرژی بوده و در نتیجه از گستردگی ارتباط در این بخش برخوردار نیست.
در خصوص ارتباطات پیشین، حجم عمده‌ای از تقاضای محصولات بخش انرژی صرف تقاضای نهایی شده و در نتیجه پیوند پیشین ضعیفی در ارتباط با کل اقتصاد دیده می‌شود.
در خصوص شاخص‌های انتشار و حساسیت که در شناسایی میزان توانمندی بخش اقتصادی در ایجاد تحرک اقتصادی و پاسخگویی به تقاضای نهایی کل اقتصاد استفاده می‌شود، بخش انرژی در مجموع از قابلیت ایجاد تحرک و توسعه اقتصادی در اقتصاد ملی برخوردار نیست. در ترکیب بخش انرژی، بخش برق و سایر فرآورده‌های نفتی و کوره کک قابلیت تحرک اقتصادی دارند اما در خصوص حساسیت در پاسخگویی به تقاضای کل اقتصاد، توانایی لازم فقط در هیچ کدام از اجزاء بخش انرژی مشاهده نمی‌شود.
تاثیرگذاری و تاثیرپذیری بخش انرژی در اقتصاد ایران، عملاً ناچیز بوده و بیشترین ارتباط بخش انرژی با بخش صنایع تولید محصولات معدنی غیرفلزی و کمترین ارتباط این بخش با بخش دامپروری و شکار است.
۵-۲ پیشنهادها
نتایج این تحقیق نشان می‌دهد که بخش انرژی دارای پیوند پسین ضعیفی با سایر بخش‌های اقتصادی است، لذا پیشنهاد می‌شود برای تامین هر چه بیشتر نهاده‌های این بخش در داخل، سرمایه‌گذاری در بخش‌های تامین‌کننده نهاده‌های بخش انرژی صورت پذیرد.
بخش انرژی دارای پیوند پیشین ضعیفی با سایر بخش‌های اقتصادی است، لذا پیشنهاد می‌گردد با شناسایی بخش‌های مصرف‌کننده محصولات بخش انرژی و سرمایه‌گذاری در این بخش‌ها به جای مصرف نهایی در مصارف واسطه به منظور تولید صورت پذیرد.
همانطور که نتایج تحقیق نشان می‌دهد، بخش انرژی قابلیت تحرک و پاسخگویی به تقاضای نهایی کل بخش‌های اقتصادی را ندارد، لذا پیشنهاد می‌شود تا در سرمایه‌گذاری‌های آتی برای توسعه اقتصادی کشور موضوع ارتباط بخش انرژی با سایر بخش‌های اقتصادی مورد توجه قرار گیرد.
نتایج تحقیق نشان می‌دهد که تاثیرگذاری و تاثیرپذیری بخش انرژی در اقتصاد ایران ناچیز است، لذا پیشنهاد می‌شود در تحقیقات آتی علت‌های این موضوع مورد بررسی قرار گیرد.

۵,۲,۴,۶,۱۰,۱۶,۱۹,۲۲,۲۴,۲۳,۲۹,۳۰ چون مقدارسطح معناداری کمتر از ۰٫۰۵ است فرض صفر رد میشود به عبارتی نسبت گزینه ها یکسان نبوده که نشانگر درصد بالای پاسخ های به این چالش ها و اهمیت آنها در اجرای زیاد پروژه های مقاومسازی نوسازی مدارس از نظر کارشناسان سایراستانها می باشد.ر مورد تعداد دیگری از چالش ها مانند ۱,۳,۷,۸,۹,۱۱,۱۳,۱۴,۱۵,۱۲,۱۷,۱۸,۲۰,۲۱,۲۶,۲۷,۲۸,۲۵چون مقدار احتمال معناداری در سطح اطمینان ۹۵ درصد، بیشتر از مقدار ۰۵/۰ شده است، فرض برابری نسبتها پذیرفته میشود یعنی با توجه به نسبت مشاهده شده ،نظر پرسش شوندگان در مورد این چالش ها بیشتر در محدوده متوسط بوده و تاثیر زیاد یا کم آنها را نمی توان نتیجه گرفت.

فصل پنجم:نتیجه گیری و پیشنهادات

مقدمه

سازمان نوسازی مدارس به عنوان مجری ساخت و ساز در وزارت آموزش و پرورش، نقش عمده ای در ایجاد فرهنگ کیفیت در فضای صنعت ساختمان کشور، دارا می باشد. ساخت ومقاومسازی مدارس می تواند علاوه بر تامین امنیت روحی و جسمی دانش آموزان، به نهادینه شدن مساله کیفیت و مدیریت آن در پروژه های ساختمانی کمک نماید.
در فصل های گذشته به بررسی مبانی نظری تحقیق و مرور پژوهش های گذشته پیرامون مساله مقاومسازی ساختمانهای آموزشی پرداختیم و پس از آشنایی با روند اجرایی این پروژه ها در سازمان نوسازی مدارس و استفاده از نظرات تعدادی از خبرگان و کارشناسان این سازمان، چالش های پیش روی آن را، شناسایی و دسته بندی گردید. در ادامه ، نظرات تعدادی از دست اندرکاران پروژه های سازمان نوسازی مدارس (پیمانکاران ومشاوران وکارشناسان دفاترفنی وناظران وکارشناسان مقاومسازی)در رابطه با چالش های شناسایی شده ، جمع آوری و مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج به دست آمده از این پژوهش، در این فصل مورد بررسی قرار می گیرد.باتوجه به نظر خبرگان راهکارهایی را در این رابطه پیشنهاد میگردد.

چالش های شناسایی شده و راهکارهای پیشنهادی

با توجه به اولویتهای به دست آمده ازجدول شماره(۴-۸)از تجزیه و تحلیل های انجام گرفته روی پرسشنامه های جمع آوری شده، چالشهای شناسایی شده مورد بررسی قرار گرفته و راهکارهایی پیشنهاد گردیده است.
اهم مشکلات وچالشهای پیش روی اجرای مقاومسازی به ترتیب اولویت بشرح زیر است:

عدم وجود فهرست بهای تخصصی

یکی از مشکلات اصلی پیش روی اجرای مقاومسازی عدم وجود فهرست بهای اختصاصی جهت براورد اولیه می باشد .این امر باعث تفاوت زیادی بین هزینه براورد وهزینه اجرا شده که معضلاتی را در پرداخت مالی وبرنامه ریزی اولیه پیمانکار بوجود می آورد.قابل توجه است با توجه به نوع کار مقاومسازی قراردادها بصورت فهرستی بسته شده وچون در عرض سه ماه می باشد تعدیل هم به آن تعلق نمیگیرد پیمانکاران قیمتها را باضرایب بالا پیشنهاد میکنند که همین موضوع گاهی باعث ضررو زیان خواهد شد.
جهت رفع این مشکل در کل کشور با توجه به انجام مقاومسازی ساختمانهای آموزشی توسط نوسازی مدارس جهت هر ساختمان آموزشی اجرا شده فرمهایی از هزینه های اجرا تکمیل میگردد که با جمع آوری وتحلیل آن میتوان در آینده نزدیک به یک فهرست بهای خاص مقاومسازی دست یافت.
چنانچه بتوان فهرست بها تخصصی کارهای مقاومسازی را تدوین نمود وقراردادها بصورت پیمانی بسته شود اشکال عمده اجرا مرتفع می گردد.

عدم انجام آموزش پیمانکاران وناظران جهت اجرای مقاومسازی

عدم تسلط کارشناسان بر مسایل فنی

باتوجه به اجرای متفاوت در پروژه های مقاومسازی ودیتایلهای جدید که عدم آکاهی پیمانکاران باعث ایجاد چالش در زمینه اجرا میگردد انجام آموزشهای متعدد ودایر نمودن کلاسهای آشنایی با نحوه اجرای این روش خاص می تواند از بروز این مشکل جلوگیری نماید.از جمله راهکارهای پیشنهادی برای حل این معضل متوان به موارد زیر اشاره نمود:

( اینجا فقط تکه ای از متن فایل پایان نامه درج شده است. برای خرید متن کامل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

تیپ بندی روش های بهسازی با بهره گرفتن از نتایج مطالعات قبلی صورت گرفته در مدارس

• • تهیه چک لیست هایی براساس دستور العمل های موجود و اقدام به صورت تجویزی

• • تعریف وظایف تکمیلی برای پیمانکاران مانند کارسنجی، هزینه سنجی و تهیه فهرست بها

• • شناسایی پیمانکاران توانمند در هر دسته از پروژ هها (اسکلت فولادی – بتنی و …)

• • استفاده از روش طرح و اجرای توأم و مسئولیت متقابل طراحی و اجرا

• • بررسی همزمان پروژه توسط مشاور و پیمانکاران و تبادل تجربیات در مشکلات اجرا و اقتضائات طراحی

• • جایگزینی مدیریت کیفیت و بازرسی فنی به جای نظارت بر اجرا به مفهوم سنتی

• • درگیر نمودن مشاوران و مدیران طرح به هنگام اجرای پروژه های مقاوم سازی

• • استفاده از توان نظارتی مشاورین مطالعات

با توجه به تجربه هایی که سازمان در این دوره ۸ساله بدست آورده تدوین دستورالعملهایی جهت ارائه راحتتر موارد ونکات اجرایی وتهیه چک لیست جهت ارائه به پیمانکاران وعوامل فنی دست اندر کار نیز می تواند راهگشای این چالش باشد.البته یکی دیگر از راهکارهای پیشنهادی گذاردن جلسات فنی با حضور پیمانکاران وناظرین قبل از برگزاری مناقصه وتوضیحات کامل در مورد اجرا بوده که باعث کاهش اثرات این چالش میگردد.

عدم هماهنگی اولیه با آموزش وپرورش

در مراحل اولیه مقاومسازی انتخاب مدارس باید با هماهنگی مسوولین آموزش وپرورش انجام پذیرد زیرا در مراحل مطالعات واجرا ورود به مدارس از اهمیت خاصی برخوردار است .
با توجه به جوابهای داده شده به پرسشنامه ها معلوم می شود دغدغه اصلی مشاوران وپیمانکاران وکارشناسان عدم همکاری مدیران آموزش وپرورش با نوسازی مدارس می باشد .
جهت راهکارپیشنهاد میگردد در ابتدای هر پروژه تاییده های لازم جهت ورود به مدارس گرفته شده وزمان اجرای مقاومسازی به اواخر امتحانات دانش آموزان موکول گرددو باهماهنگی با مدیر مدارس صورت پذیرد .
بابرگذاری جلسات متعدد مدیران مدارس را جهت الزام مقاومسازی مدارس توجیه نمودوبا بهبود وضعیت معماری و تأسیسات مدارس (انجام اقداماتی مانند نقاشی دیوارها، تعویض لوله های پوسیده و مرمت نمای ساختمان) ضمن اجرای عملیات مقاوم سازی باعث دلگرمی واشتیاق ایشان به این امرمهم گردید..
قابل ذکراست مواردی از جمله لغو قرارداد ویا تاخیر در تامین بودجه ویا تاخیر در اجرای پروژه گاهی باعث دلسردی بهره بردار نیز میگردد که می توان با برنامه ریزی صحیح این مشکل را مرتفع نمود.

نبود سیستم مناسب ارزیابی وانتخاب پیمانکاران

با توجه به اینکه اجرای پروژه های مقاومسازی عمر کوتاهی داشته وپیمانکاران معدودی طرف قرارداد این پروژه ها می باشند در نتیجه نمی توان از کلیه پیمانکاران جهت اجرا دعوت نمود.
لذا وجود یک سیستم ارزیابی مناسب با توجه به خاص بودن پروژه ومدت زمان اجرای محدود آن میتواند از بروز چالشهای اصلی بکاهد.البته این سیستم ارزیابی باید به نوعی باشد که پیمانکاران مجرب وتوانا را که در زمینه مقاومسازی تجربه ای ندارند را نیز بنوعی وارد سیستم نماید تا بتوان از تجربه های آنان نیز استفاده نمودوانتخاب بصورت اختصاصی نباشد.در واقع گروهبندی پیمانکاران از لحاظ تجربه و .مهارت (اعطای رتبه مقاومسازی به پیمانکاران) می تواند کمک شایانی به سیستم ارزیابی رساند.ان

تخصیص نامناسب اعتبارات عمرانی

نوع تخصیص بودجه و تامین اعتبار در برخی از پروژه ها مشکلی است که سالهاست گریبانگیر دستگاه های عمرانی می باشد و شرایط کنونی نیز، بر آن دامن زده است.تخصیص اعتبار به صورت منقطع و نیمه کاره رها شدن پروژه در سالیان متوالی، موجب خسارت های جبران ناپذیری به پروژه به ویژه از نظر کیفیت می گردد.
پروژه های مقاومسازی دارای شرایط خاص ازجمله زمان محدود می باشد که با توجه به جابجا نمودن دانش آموزان پروژه یا شیفت کردنشان؛ نیمه کاره رهاشدن امکان پذیر نمی باشد. لذا پیشنهاد میگردد قبل از برگذاری مناقصه در مورد تخصیص اعتبار پروژه ها ی مقاومسازی با در نظر گرفتن ۲۵% اضافه کاری اطمینان کامل حاصل نمود در حین پروژه به معضل کمبود اعتبار دچار نشوید.

جمع بندی

در پژوهش حاضر، تجزیه و تحلیل های صورت گرفته حکایت از آن دارد که جامعه آماری، نقش مسائل بودجه ای و مالی را یکی ازاولویتها می دانند، که این مسئله می تواند ناشی از شرایط متغیر اقتصادی، تورم و گرانی های بی سابقه اخیر و نیز کسری بودجه شدید دولت به ویژه در بخش های عمرانی باشد. همچنین نوع تخصیص بودجه و تامین اعتبار در برخی از پروژه ها مشکلی است که سالهاست گریبانگیر دستگاه های عمرانی می باشد و شرایط کنونی نیز، بر آن دامن زده است.تخصیص اعتبار به صورت منقطع و نیمه کاره رها شدن پروژه در سالیان متوالی، موجب خسارت های جبران ناپذیری به پروژه به ویژه از نظر کیفیت می گردد. همچنین مساله آموزش دست اندر کاران اجرای مقاومسازی از جمله پیمانکاران .کارشناسان فنی از آنجا که اخیرا در ادارات دولتی، مورد توجه قرار گرفته، هنوز جایگاه مناسبی پیدا نکرده و و بیشتر حالت صوری و تشریفاتی دارد.
تحقیق حاضر نقش عوامل مربوط به مدیریت سازمان را در مورد هماهنگی با بهره بردار جهت استفاده از ساختمانهای آموزشی وتدوین فهرست بهای تخصصی خاص کارهای مقاومسازی وروشهای اجرایی آن را نیز جزو اولویتهای اولیه در مشکلات موجود بحساب آورده است..
ایجاد و به کارگیری یک سیستم مناسب جهت انتخاب پیمانکارواعطای رتبه مقاومسازی به پیمانکاران از جمله مواردی است که مورد توافق اکثر خبرگان در این تحقیق قرار گرفته و در تحقیقات قبلی نیز به نقش عوامل مجری پروژه و لزوم دقت در انتخاب آنان،تاکید شده است.

پیشنهاداتی برای تحقیقات آتی

به طور خلاصه، محور های زیر جهت ادامه این تحقیق و استفاده کامل از نتایج آن، پیشنهاد می گردد:

• • بررسی روش های عملیاتی کردن راهکارهای پیشنهادی

• • مدیریت هزینه در طرحهای بهسازی لرزه ای ساختمانهای آموزشی با ارائه راهکار

• بررسی اولویت بندی مدارس مقاومسازی وتجدیدنظر دراطلاعات موجود

درک مددجو از محتوای آموزش

۶ سوال

۷۲۱/۰

کیفیت آموزش

۶ سوال

۷۶۱/۰

چنانچه درجدول فوق مشاهده می شود آلفای کرونباخ برای کل گویه ها ۷۸۴/۰ به دست آمده است و هم چنین این ضریب برای گویه های مهارت ۷۴۲/۰ برای گویه های مدت آموزش ۷۲۱/۰ و برای کیفیت آموزش ۷۶۱/۰ به دست آمده است که با توجه به اینکه مقادیر به دست آمده از ۷/۰ بیشتر است، بنابراین سوالات دارای پایایی هستند.

( اینجا فقط تکه ای از متن پایان نامه درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

۳-۷- روش‌ها و ابزار تجزیه و تحلیل داده‏ها
برای تجزیه و تحلیل داده ها از برنامه رایانه ای SPSS استفاده شده است. اولین مرحله در تحلیل داده ها ،آماده سازی آن ها برای انواع تحلیل آماریست. این کار با کدگذاری پاسخ ها و در واقع تبدیل داده های خام به معادلهای عددی و سپس انتقال آنها به کامپیوتر صورت پذیرفت.
با آماده شدن داده ها سنجش کلیه متغیرهای تحقیق با بهره گرفتن از آمار توصیفی در قالب جداول و نمودارهای توزیع فراوانی و آمار استنباطی مورد تجزیه تحلیل قرار می گیرد.
الف) آمار توصیفی
اولین مرحله در بررسی داده ها تحلیل جداگانه متغیرهاست ؛ آمار توصیفی آماری هستند که الگوی پاسخ های افراد نمونه را تلخیص می کند (دی.ای .دواس،۱۹۹۱، ص۱۳۶). اولین کاری که بعد از گردآوری اطلاعات انجام می گیرد شمارش تعداد افرادی است که پاسخ های معینی به هر سوال داده اند: نحوه پراکندگی یا توزیع نمونه را در طبقات مختلف هر متغیر بررسی می شود در نتیجه این شمارش، توزیع فراوانی است.
ساده ترین راه دستیابی به توزیع فراوانی ترسیم جداول و نمودارها است. گذشته از نمایش فراوانی می توان آن را تلخیص کرد. متداول ترین آماره های تلخیص کننده توزیع فراوانی ، اندازه های گرایش مرکزی و پراکندگی است. اندازه های گرایش مرکزی مشخص کننده متوسط پاسخ ها و یا پاسخ نماینده است.
ب)آمار استنباطی
در آمار توصیفی با بهره گرفتن از آزمونهای پارامتریک و ناپارامتریک روابط بین متغیرهای تحقیق بررسی شده و درستی و یا نادرستی آنها با اثبات می رسد. برای آزمون فرضیات این تحقیق بسته به سطح سنجش آن ها از خی دو و آزمون t استفاده شده است.
فصل چهارم
تجزیه و تحلیل
۴-۱- مقدمه
به منظور پاسخ به سوالات پژوهشی بایستی فرضیه های مرتبط با آنها آزمون نموده؛ به این منظور در این فصل داده‌هایی که از طریق پرسشنامه‌های جمع‌ آوری شده بدست آمده‌اند، با بهره گرفتن از دو روش آمار توصیفی و آمار استنباطی در سه بخش مورد بررسی و تجزیه و تحلیل قرار گرفته است. بدین ترتیب که ابتدا در بخش‌های اول و دوم فصل حاضر با توصیف نظرهای نمونه آماری در رابطه سؤالات و متغیرها از جدول توزیع فراوانی و درصد پاسخهای مربوط استفاده گردیده است و سپس با استفاده ازآمار استنباطی مورد آزمون قرار گرفته تا رد یا تأیید شوند.
۴-۲- یافته های توصیفی:
در این بخش با بهره گرفتن از آمار توصیفی شاخص درصد فراوانی و جداول میباشد به توصیف وضعیت پاسخگویی جمعیت نمونه پرداخته میشود.
۴-۲- ۱- توصـیف آماری سؤالات پرسشنامه
۴-۲-۱-۱-توزیع نسبی پاسخگویان بر حسب خصوصیات فردی (سوالات عمومی)
– توزیع نسبی پاسخگویان بر حسب سن:
جدول ۴-۱- توزیع نسبی پاسخگویان بر حسب سن

کمیت پاسخ
نوع پاسخ

فراوانی

درصد

۲۰ تا ۳۰ ساله

۴۳

۳۰%

۳۱ تا ۴۰ ساله

۵۵

۳۴%